Helsebringende sjokoladedessert

Hele Norges fitness-dronning, Kari Jaquesson sto fram i VG her om dagen og anbefalte å spise dessert hver dag. Det er ingen tvil om at denne dama kan mye om det å være sunn, så her er det bare å hive innpå med noe godt etter middag!!

Denne sjokoladedesserten er full av sunne og smakfulle godsaker. Men det viktigste av alt, den smaker helt topp. Endel sunne desserter er jo "slankemat", og smaker kun godt når man er helt desperat. Slik er ikke denne godsaken heldigvis!

Det å bruke avokadoer i dessert er svært vanlig "over there", men mer sjelden her hjemme. Desserten er lett å  lage, og til nå har ingen klaget på smaken. Faktisk så er det slik at en av niesene våre har flere ganger bedt om "sånn guffe" når hun har vært på besøk.

"Guffe" (eller sjokoladedessert om man vil)

2 dl dadler uten stein
3 små avokadoer
3 ts kakao (smak til med evt. mer)
(2 ts sukker)

Fjern steinene fra dadlene og kjør dem en runde i en foodprosessor. Tilsett avokado og kakao. Kjør massen til den har blitt glatt og fin. Forholdene mellom avokado og dadler er omtrentlige mål, ha gjerne i litt ekstra med avokado, eller flere dadler.
Det er ikke nødvendig å ha sukker i, men smak gjerne til med dette om du ønsker en litt "mildere/rundere" smak.
Det morsomme med denne desserten er at man kan tilsette et hav av forskjellige smaker. Kaffe, appelsinekstrakt/appelsinsaft, vanilje, sjokoladebiter, mynteblader, en liten klype salt etc etc

Server gjerne sjokoladedesserten med litt frisk frukt.

Det beste sjokoladepålegget

Hvorfor lage mitt eget pålegg når det finnes så mange varianter å få kjøpt? Fordi selvgjort er velgjort. Men først og fremst fordi det er gøy! Videre så veit man hva man får i seg (her er det ingen e-stoffer eller hestekjøtt). Kaloriinnholdet er også langt lavere enn de man får kjøpt på butikken, noe som er veldig greit - ettersom jeg spiser mye av dette.

Jeg har tidligere lagt ut 2 oppskrifter på sjokoladepålegg. Dette her er en variant av disse, men dette er den beste blandinga (til nå). Pålegget er til og med godkjent av flere av mine svært skeptiske familiemedlemmer!

Sjokoladepålegg

0,5 dl solsikkekjerner
0,5 dl gresskarfrø
1,5 dl dadler
2 små avokado
5 ts kakaopulver
1 ts vaniljesukker
1 ts brunt sukker(evt hvitt)
1 liten ts salt
0,5 - 1 dl vann

Mos solsikke- og gresskarkjerner i en miksebolle. Jeg brukte den som hører til stavmikseren min. Fjern steinene fra dadlene, og mos sammen med kjernene. Ha i avokado og bland godt. Ha i det tørre, tilsett vann og kjør sammen til en glatt masse.
Voila, og du har et digg pålegg som ikke er så verst usunt heller!

Synes du ikke det var søtt nok? Tilsett mer sukker. Jeg bruker gjerne agavesirup, vanlig eller med sjokoladesmak.
Har du kun en type kjerner på lager? Bruk heller dobbel mengde, fungerer helt fint. Jeg bruker ofte å lage kun av gresskarkjerner.

Pålegget holder seg i kjøleskapet i en uke.

Enkel lønsj av rugsprø og kanelknekkebrød med sjokopålegg

Sjokoladekake

Alle liker kake (de som påstår noe annet lyver!). Dette er en glutenfri kake som jeg fant her. Men som vanlig har jeg har gjort endel forandringer.

Sjokoladekake

200 gr mørk sjokolade

100 gr hvit sjokolade

200 gram smør

4 egg

1 ts vaniljesukker

1 dl vann

4 ss sukrin

5 ss brunt sukker

2 ss kakaopulver

0,5 ts salt

1 ts bakepulver

Smelt smør og sjokolade sammen i vannbad, eller i en kjele på svak varme. Rør inn et egg om gangen. Ha i vann og bland godt. Tilsett det tørre til du får en jevn og klumpfri røre.
Hell røra over i en bakepapirkledt/smurt form på 20×30 cm. Stek kaka i ovn på 180 grader i ca 40 minutter. La den avkjøle på benken, og sett den deretter i kjøleskapet.

Kaka er opprinnelig en lavkarbokake. Etter min mening smaker de fleste lavkarbokaker som "slankekaker". Det er fordi sukrin ikke er like søtt som vanlig sukker, og man kan lett få en slags "kald smak" om man har i for mye. Derfor vil du finne både sukrin, hvit sjokoade og brunt sukker i oppskrifta.
Om du ikke har sukrin, så gjør det ingenting. Den har ingen annen funksjon enn at man kan spare noen få kalorier. Den hvite sjokoladen kan evt byttes ut med mer sukker. Bruk gjerne hvitt sukker dersom du ikke har brunt. Her er det bare å smake seg fram til ønsket sødme.

Bringebær og blåbær er fantastisk tilbehør

På bildet kan det se ut som om det er en brownie, men den mangler seigheten.
Det er en helt vanlig tung sjokoladekake, nam!

Chili sin carne

For de av dere som ropte jippi, og fant fram sombreroen i anledning av chili sin carne; Beklager, men dette er ikke en rett fra det meksikanske kjøkken. Opphavet kan være derfra, men selve retten slik vi kjenner (og elsker den) er ekte amerikansk. Nærmere bestemt fra Texas. Så her er det bare å finne fram cowboyhatten og sporene, og hive seg i sadelen!


Jeg serverte chilien med raspa blomkål og gulrothummus. Hummusen fant jeg på Veganmisjonen, der ligger originaloppskrifta + bilde av retten (noen jeg glemte å ta).

I denne retten har jeg brukt krydder som for de fleste ikke er helt vanlig i middagsmat, nemlig kakao og kaffe. Disse gir en veldig fin rund smak opp mot chilien.

Chili sin carne

1 liten gul løk, strimla
2 ts rapsolje
1 rød chili, finhakka
1,5 rød paprika, små strimla
1 hvitløk uten fedd, finhakka
3 gulrøtter, hakka i biter
2 ts kakaopulver (alt. halv plate mørk sjokolade)
2 ts pulverkaffe
1 ts malt spisskummin
1 ts tørka persille
2 ts paprikapulver
1/2 ts røkt paprikapulver
1 boks hakka tomater
Salt, pepper & cayennepepper
1 boks kidneybønner
1 neve frisk bladpersille

1 blomkål

Vask, rens og hakk grønnsaker. Stek løk i litt olje i en gryte til den blir blank og myk. Ha i chili og la det surre noen minutter. Putt deretter opp i paprika, hvitløk og gulrøtter. Stek blandinga noen minutter, og ha deretter opp i krydder og boksen med tomater. La det hele putre mens du rasper blomkål med en ostehøvel. Ha deretter blomkålraspet i en bolle, det skal serveres som tilbehør.
Når gulrøttene er ferdige, (de skal fremdeles ha tyggemotstand), tilsett hakka frisk persille og bønnene. Kok et par minutter til alt er gjennomvarmt.

Dersom du har lyst til å spe på chiligryta med mer protein, eller bytte ut bønnene, så kan du bruke veggis-kjøttdeig/tvp etc.

Gulrothummus 

4 kokte gulrøtter

1 boks smørbønner

0,5 ss olivenolje

1 neve frisk persille, grovhakket

1 hvitløksfedd, hakket

1 ss tahini (ev. olivenolje)

1 ts malt spisskummen

1 ts paprikapulver

0,5 ts chilipulver

1 raspa eple

Salt&pepper

Vask, rens og del gulrøttene i biter. Kok dem i usalta vann.

Ha gulrøtter, bønner, olje, persille, hvitløk, tahini, krydder og salt i en food processor/stavmikser bolle. Kjør massen er jevn. Smak til med raspa eple, salt og pepper.

Relativt sunt sjokoladepålegg 2

Dette er en variant av det sjokoladepålegget  jeg vanligvis lager. Her har jeg tilsatt avokado, vaniljesukker og kaffe. Pålegget blir mer mykt og smørbart med avokado i, og smaken er helt fortreffelig sammen med vanilje og kaffe! Tilsett gjerne et par teskjeer med sukker dersom du ønsker en søtere smak på pålegget.

Pålegget miksa jeg sammen i en av bollene som tilhører stavmiksersettet mitt (den er ganske lik en liten food processor).

Sjokoladepålegg

1 dl solsikkekjerner
1 dl dadler
0,5-1 dl vann
2 små avokado
4 ts kakao
2 ts vaniljesukker
1 ts pulverkaffe

Knus solsikkekjerner i en kjøkkenmaskin. Fjern steinene fra dadlene, og mos de sammen med solsikkekjernene. Spe på med vann. Ha i avokado og kjør det hele til en jevn masse. Smak til med kakao, vaniljesukker og pulverkaffe.

Sjokoladepålegget smaker best på et knekkebrød eller rugsprø

Pålegget blir enda bedre med noen bananskiver på