Granola; frokostblanding eller dessertmateriale med yoghurt

Granola er jo et kjent og kjært amerikansk ord, som på norsk greit kan oversettes med frokostblanding eller müsli. Jeg er svært glad i dette, det gir en flott start på dagen. Men, for at den skal godkjennes som verdens beste, må granolaen være sprø. Det skal knase når man tygger.

Denne blandinga her er den beste jeg har laget så langt, og den er fantastisk! Verdens beste granola om jeg får si det selv. Sånn i all beskjedenhet. 

Granolaen er søt, knaser og er full av godsaker. I tillegg er den fri for gluten og nøtter. Kan det bli bedre? Nei! I tillegg er granola helt supert å gi (og ikke minst motta) i gave!

Granola

2,5 dl havregryn

1 dl havrekli

2 dl gresskarkjerner

3 ss linfrø

3 ss solsikkekjerner

2-5 ts kanel

1 ts kardemomme

1 dl akasiehonning

1 ss rapsolje

Begynn med å riste gresskarkjerner i en tørr stekepanne. Når gresskarkjernene hopper rundt, legg de over i en bolle. Rist deretter havregryn og havrekli i den tørre stekepanna. Rør godt underveis, det er viktig kjernene og gryna ikke svir seg. Når havregryna begynner å få farge, og ikke minst dufter godt, bland inn gresskarkjernene, solsikkekjernene, linfrø, og krydder. Ha i olje og honning, og bland godt sammen. Smak til med mer honning eller krydder. 

Legg blandinga over på et bakepapirkledt stekebrett. Smør godt utover. Stekes på 150 grader i omlag 45 minutter. Rør om flere ganger underveis, det er viktig at alt får farge - men ikke blir brent! 

Når granolaen er ferdig, ta den ut og la blandinga ligge på brettet til det er kaldt. Ha den så over i et lufttett glass med lokk.  

Dersom du er veganer, kan honningen byttes ut med agavesirup. Vær litt forsiktig med mengden, ettersom agave er litt søtere enn honning. 

Synes du det ser ut som fryktelig mye jobb og riste kjerner og gryn før blandinga stekes i ovnen? Da bare hopper du over dette steget. Bland heller alle ingrediensene i en bolle, smør det utover et bakepapirkledt stekebrett, og sett inn i ovnen. Du vil miste den ekstra gode smaken som blir framhevet når man rister kjerner og gryn, men resultatet vil likevel bli bra. 

Digg dessert med granola

Dette er en ganske søt granolablanding, og den vil derfor passe perfekt sammen med syrlige yoghurt naturell. For å toppe det hele tilsetter du selvsagt noen gode bær. Litt vaniljepulver kan også tilsettes yoghurten. En ekte dessertelsker veit at man ikke bør stoppe i tide. 

Granoladessert

Jordbær

Yoghurt naturell

Granola

Finn et glass eller skål du ønsker å serverer desserten i. Ha i bær, yoghurt og granola lagvis til glasset er fullt. Nyt med andakt!

Kringle og skillingsboller

Noen dager bare innbyr til gjærbakst! Ok, alle dager innbyr til gjærbakst, men av hensyn til bukselinningen prøver jeg å begrense disse dagene noe. Likevel, det er viktig å ikke begrense seg for mye. Fordi...!
Ettersom jeg er svært glad i å bake (og har litt svak viljestyrke), utnytter jeg alle anledninger der kake eller annen bakst kan inngå. I går for eksempel, fikk jeg besøk av ei venninne - og da er det jo rein høflighet å ha noe godt å by på! Særlig når denne venninna også verdsetter gjærbakst like høyt som det jeg gjør.

Hvetedeig

75 gr smør
3,5 dl melk
1 ss tørrgjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 9 dl hvetemel

Smelt smør. Tilsett melka og la det hele kjøle seg til det blir "fingervarmt"-40 grader er fint. Bland alt det tørre i en bakebolle. Hold igjen litt av melet. Ha i væsken og la maskinen gå til du har fått en glatt og fin deig. Tilsett eventuelt mer mel. Dekk bollen med plast og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i 30-45 minutter.
Hell deigen ut på et lett melet underlag, og kna deigen godt.Del deigen i to. Kjevle begge halvdelene til avlange leiver. Stryk på smør, kanel og sukker. Rull sammen, og form den ene halvdelen til en kringle. Den andre rullen deles i skiver til skillingsboller. La kringla og kanelsnurrene etterheve 20-30 minutter.
Stekes på 230 grader i ca. 20 min (kringla), og 10-12 min (skillingsbollene).
Avkjøles på rist.

Tull med linker

Dersom du klikker på gamle linker kommer du dessverre ikke inn på bloggen. Jeg har nemlig retta en skrivefeil, og det medførte at de gamle linkene rett og slett ikke funker.

 Gå heller inn på bloggen og søk opp den oppskrifta du trenger, ingenting er borte.

Marmorert banankake med sjokolade og et hint av salt!

Marmorkake, smak på ordet og kjenn gufset fra fortida. Vel, gufs var nok å ta litt hardt i, for hvem liker ikke marmorkake? En enkel og grei formkake som har blitt "pimpet" opp med mønster. Dette er gjerne kake nummer to man lærer å lage. For som alle veit, det er rimelig avansert å blande kun halvparten av kakedeigen med kakao. Nei, marmorkake er ikke noe å kjimse av - den inneholder tross alt både mønster og god smak!



Dette er en oppskrift som i USA kalles for "bananabread", og er en perfekt måte å kvitte seg med overmodne bananer på. Hvorfor ordet brød har blitt involvert er jeg litt usikker på, de fleste oppskrifter er ganske generøse med både sukker og sjokolade. Jeg har faktisk laget min med grovt mel og havregryn, men å kalle det et brød er fremdeles å ta hardt i. En litt mindre usunn kake er det absolutt, så her er det bare å spise i vei. Tror faktisk nesten man blir litt slankere av å spise den faktisk....

Marmorert banankake

3 bananer
175 gr eplesyltetøy
2 ss rapsolje
2 ss rørsukker
2 dl sammalt hvete finmalt
2 dl store havregryn
2 ts vaniljeekstrakt/sukker
1-2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 plate mørk sjokolade, hakket
1 ss kakao
1 ts Maldon salt

Mos bananer, ha i resten av ingrediensene utenom kakao og salt. Bland godt.Rør forsiktig inn saltet med slikkepott. Del deigen i to og bland inn kakao i den ene delen. Kle en kakeform med bakepapir. Begynn med den lyse deigen i bunn, ha i sjokoladedeigen, og avslutt med den lyse. Trekk en gaffel gjennom deigen i forma et par ganger. Stekes på 200 grader i 1 time.