Burgerday

Hamburger er (også) noe av det beste jeg veit. Hjemmelaget saftig burger med masse dressing og grønt er helt topp. I denne varianten har jeg brukt ferdigburger, ettersom det noen ganger er helt greit å gjøre ting litt lettvint! Istedenfor vanlig hamburgerbrød har jeg brukt et halvgrovt brød, som ble rista i brødristeren før servering.

Kesamdressing

2 ts creme fraiche
8 ts kesam mager
1/3 hvitløk uten fedd
Salt & pepper
Frisk persille og basilikum

Bland creme fraiche og kesam. Press i hvitløk, og smak til med krydder.

Avokadodressing

6 små avokado
2,5 bifftomat
1/2 hvitløk uten fedd
1 rød chili
Salt & pepper

Del avokadoene i to og fjern stein. Ha avokado i en stavmikserbolle sammen med chili, tomater og hvitløk. Miks til en jevn masse og smak til      med salt og pepper.

Burgerne

3 urteburgere fra Anamma
1/2 ts røkt sterk paprika
1 ts chili hot
Pepper, salt

Disse burgeren synes jeg har bra konsistens og smak. Men, det er jo et ferdigprodukt, så litt ekstrakrydring er absolutt på sin plass! Stek burgerne i panne med litt olje. Bland krydderne sammen i en bolle, og dryss over burgerne på slutten av steketida.

Ettersom vi var to stykker som skulle spise, så satt jeg fram litt forskjellig tilbehør til å ha på burgeren. Jo mer jo bedre funker bra her!

Tilbehør

Ost, paprika, agurk, sylteagurk, salatblader, tomater, soltørka tomater, sennep og løk

Lettvint dessert

Det er ifølge usikre og subjektive undersøkelser for lite dessertspising i Norge. Slik forskning bør man selvsagt ta seriøst. Det er derfor bare å hive seg rundt og gjøre  noen grep med livet.
Her er to enkle (og nesten helt like) varianter av eple- og vaniljekesam desserter.

Dessert 1

1 eple delt i biter
4 ts vaniljekesam
Bringebærsyltetøy
Kanel

Del eplet i biter og bland med kanel i en dyp tallerken. Dersom man er veldig glad i søtt, så går det jo selvsagt an å blande inn litt sukker også. Ha over vaniljekesam og syltetøy.

Dessert 2

1 eple
Kanel
3 ts vaniljekesam

Del eplet med en epledeler. Legg 3 ts med vaniljekesam på en tallerken. Dander eplene på tallerkenen, og strø over kanel.

Lettvint brød

Brød er jo et must i det norske kosthold. Oppskrifta her er sterkt inspirert av en lavkarbovariant jeg fant på nettet. Brødet er grovt, uten hvetemel og trenger ikke heving eller elting. Brødet blir lite og kompakt, men metter godt. At det er så lettvint gjør det jo til en vinner i en travel hverdag. Selv om det neppe vil utkonkurrere et "vanlig" hjemmebakt brød i lengden.

Lettvint brød

10 egg
3 dl kesam mager
1 dl lett creme fraiche
0,7 dl olivenolje
3 ss bakepulverd
2 små ts salt
2,5 dl olivenolje
3,5 dl havrekli
2 dl solsikkefrø
2-3 gulerøtter (4 dl)
1 dl västerbotten ost revet
Sesamfrø

Visp egg lett sammen. Tilsett kesam, creme fraiche og olje. Pisk sammen til en jevn masse. Tilsett gulerøtter og det tørre. Hell røra over i to bakepapirkledde brødformer. Strø sesamfrø på toppen som pynt. Stekes på 180 grader i 1 time og 10 minutter.

Brødet bør oppbevares i kjøleskap, og kan naturligvis fryses.

Ovnsvarmt brød med smør, salat, vestgötakloster ost og paprika. Det er helt klart en godkjent lønsj!

Ovnsbakte tomater

Er noe av det beste jeg veit (sammen med ganske mye annet...). Det beste resultatet får man ved å steke tomatene lenge på lav varme i ovnen.

Denne varianten har jeg stekt i 4 timer på 120 grader. Jeg brukte tomater som var begynt å bli litt bløte. De  minste tomatene delte jeg i to, og de som var større i 4-6 biter. Tomatene ble lagt i en ildfast form, og jeg strødde frisk basilikum over. Basilikum og tomater er nemlig en super kombinasjon!
Tomatene kan f.eks brukes som tilbehør til de fleste middager, som fyll på pizza og i salater.