Burger

Hva spiser skikkelige veggiser? Jo, burger - så ofte som mulig! En god saftig burger med skikkelig tilbehør er jo nesten uslåelig.

Burger med sennep

150 gr quorn färs ("kjøttdeig")
1 dl havregryn
2 ss knuste linfrø + 5 ss kokt vann
0,25 gul løk
1 rød chili
0,5 hvitløk uten fedd
3 gode ts skånsk sennep
0,5 ts røkt paprikapulver
salt, pepper, tørka persille, paprikapulver
1-2 dl vann

Bland linfrø og kokende vann i en liten bolle. Hakk løk, hvitløk og chili i biter. Varm opp en stekepanne med litt olje og stek grønnsakene. Finn fram en bolle til og bland tøysekjøttdeigen, havregryn, løk, hvitløk, chili, sennep, krydder og vann. Bland godt til du får en god deig, og ha i de knuste linfrøa. La røra svelle i 10-15 minutter. Om den virker litt hard ha i litt mer vann, er den for løs ha i litt mel.
Form 6 burgere og legg de på et bakepapirkledt stekebrett. Stek på 200 grader i 15 minutter.
Varm opp olje i en stekepanne. Stek burgerne på middelsvarme til de har blitt gjennomvarme.
Server burgerne i grove hamburgerbrød med salat, avokado, ajvar, tomatsaus, paprika, sylteagurk og alt annet som virker fornuftig.

Ovnsbakte søtpoteter, tomater og agurk er klassisk og godt tilbehør

Spinat- og ertepannekaker

Enkle og gode pannekaker med en fantastisk fin farge. Pannekakene er svært gode på smak, og det superdigge tilbehøret hever middagen opp til et høyere nivå.

Pannekakerøre

250 gr grønne erter
100 gr spinat
2 ss knuste linfrø
1 ts salt
2 ts bakepulver
2 egg
1 dl hvetemel
0,5 dl sammalt hvete grovmalt
0,5 dl havregryn
3 stilker bladpersille, hakka
3 dl skummet melk
Rapsolje til steking

Jeg har brukt frosne erter og spinat til denne middagen. De bør tines før bruk.

Mos erter og spinat i en food processor. Rør inn egg. Ha i det tørre, persille og melk. Rør til det blir en jevn masse. La røra svelle i ca 15 minutter. Varm opp litt olje i en stekepanne, og lag pannekaker.

Pannekaketilbehør

100 gr halloumiost
1/2 rød paprika
4 små avokado

Del halloumiosten i biter og stek på relativt høy varme i en tørr stekepanne. Når osten har fått farge tilsettes paprikaen. Ha ost og paprika i en bolle og bland inn oppskåret avokado.