Ostesmørbrød

I vårt naboland i øst er det en selvfølge å spise varm lønsj. Noe det er lett å misunne svenskene for når man sitter med en litt kjedelig matpakka på jobb. Jeg er egentlig en matpakkeentusiast, så det er sjelden misunnelsen er altfor påtrengende. Nå hender det jo ganske ofte at jeg er hjemme rundt lønsjtider, og da kan man jo variere. Derfor vil jeg slå et slag for gode gamle ostesmørbrødjernet! På en enkel og effektiv måte kan man få laget seg et deilig varmt ostesmørbrød.  Man tager hva man har i kjøleskap og kjøkkenskuff og setter i gang.

Ostesmørbrød med svenskeost

2 skiver speltbrød (bruk det brødet du har)
1-2 ts oliven tapenade
1,5 ts tomatpuré
Soltørka tomater
2 skiver Prästost
Frisk basilikum
Salt & pepper

Smør en skive med oliven tapenade, og en skive med tomatpuré. Legg på soltørka tomater, ost, basilikum og salt og pepper. Stek i ostesmørbrødjernet til osten har smelta.
Har du ikke slikt jern, bruk stekeovnen. Den gir et godt resultat, og fungerer veldig bra om du skal lage smørbrød til mange.

Snegler og bananer

En kombinasjon som nødvendigvis ikke høres ut som noen kulinarisk høydare. Det er det heller ikke. Når man er så heldig å ha en hage, er snegleplukking dessverre en nødvendighet. Eneste fordelen er at man kan bruke det som en unnskyldning til å spise mer dessert. Har man plukket mer enn 23 snegler er det klart man fortjener noe godt!

Varm banan med sjokolade

1 banan
10 gr Freia 70% mintsjokolade'
10 gr Lindt 90% sjokolade'
Bær fra hagen

Del sjokoladen i mindre biter. Skjær en sprekk i banana på tvers gjennom skallet og bananen. Pass på at du ikke skjærer i skallet i bunnen. Press sjokoladen ned i banana. Pakk aluminiumsfolie rundt, og stek på 200 grader i omlag 20 minutter. Steketida avhenger av hvor moden banana er. Den skal være myk når den er ferdig. Du kan selvsagt gjøre det samme på grillen.

*bruk vegansk sjokolade for å få en helt dyrefri rett.

Friske bær på siden gjør det hele enda bedre

En slags club sandwich

Club sandwich er jo nesten et fast innslag på de fleste kafeer. Retten skal være kalt opp etter jarlen av Sandwich. Han var svært glad i å spille kort, og tok seg ofte ikke bryet med å forlate spillebordet for å spise middag. Løsninga var da å gi ham et smørbrød som kunne spises mens han spilte.

Denne veggisvarianten ble vel så god som mye av det som serveres på diverse kaféer.

Filé og facon

40 gr bitar a la bacon (rester etter middag tidligere i uka. Se her for forslag til  marinering).

3 filéer Quorn
1 ts rapsolje
0,5 ts smør
Salt, pepper og chilipulver
Tin filéene. Stek de deretter i en blanding av olje og smør til de har blitt gjennomvarme og fått farge. Smak til med salt, pepper og chili. Tilsett bitar à la bacon på slutten av steketida.

Dressing

1,5 ss lett majones
4 ss mager kesam
0,5 hvitløk uten fedd
Salt & pepper
Bland ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Pesto

2 ts Genovese pesto mix
2 ts vann
1 ts olivenolje
Bland pestomiksen med vann og olje etter anvisning på glasset.

Tilbehør

2 tomat
1/3 agurk
Crispi salat
3 skiver Fransk landbrød

Vask og rens grønnsakene. Riv av salatblader, og del agurk og tomat i skiver. Rist brødet.

 Legg brød, dressing, grønnsaker, filéene, bitar av bacon lagvis. Stikk en trepinne (eller som i dette tilfellet en fonduegaffel) gjennom smørbrødet slik at det holder seg på plass. Pynt med pesto rundt smørbrødet.

Sjokoladekake

Kake er godt, sjokolade er godt, altså må sjokoladekake være dobbelt så godt!
Denne oppskrifta er på en enkel, men saftig og tung sjokoladekake.

Tung sjokoladekake

200 gr smør
2,5 dl vann
4 ss kakao

Smelt smør i en kjele, tilsett vann og kakaopulver og kok opp blandinga.

3 dl sukker
4,5 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts natron
2 egg
1,5 dl lettrømme
1 plate hvit sjokolade

Pisk egg lett med en gaffel, tilsett egg, sukker, mel salt, natron og rømme i kakaoblandinga. Dersom røra blir for løs, ha i mer mel. Hakk sjokoladen i små biter og tilsett i røra. Smak gjerne til med litt kaffe. Smør en springform på 24 cm med smør, og ha i røra.

Stekes i ovn på 180 grader i 20-30 minutter. Kaka kan godt være litt rå når den kommer ut fra ovnen.

Fyll

100 gr smør
6 ss melk
4 ss kakao
250 gr melis
1 ts vaniljesukker

Smelt smør i en kjele, og tilsett deretter de andre ingrediensene. Ha i mer melis dersom fyllet blir for tynt.
Fyllet skal legges på kaka mens den fremdeles er varm.

Kaka ble pynta med blåbær, bringebær og jordbær fra hagen