Dette er grove mettende muffins som passer godt som en liten snack til kaffen, eller som turmat.
Eplemuffins
1 (175 gr) eple, biter
1 ss kanel
20 gr brunt sukker
2 egg
20 gr brunt sukker
1 banan,
most
2,5
dl havregryn
2 dl sammalt hvete grovmalt
1 dl sammalt hvete finmalt
2 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
0,5 ts salt
3 dl skummet melk
ca 0,5 dl rapsolje
Del eplet i biter, og bland sammen med sukker og kanel i en
bolle.
Visp egg og sukker i en bolle, og tilsett den moste banana.
Ha i gryn, mel, vaniljesukker, bakepulver og salt. Bland sammen, og spe på med
melk og olje. La røra svelle et kvarters tid.
Sett fram 14 store muffinsformer på en stekeplate. Fordel
røra opp i formene. Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
