Flatbrød med avokadokrem

Finnes det noe mer anvendelig enn avokado? jo, helt sikkert, men akk for en fantastisk frukt. Jeg har alltid masse liggende, og bruker det så mye jeg kan. Både til middag, som pålegg på brødskiva og i desserter.

Avokadokrem på flatbrød er ypperlig som snacks, forrett og på koldtbordet.

Avokadokrem

3 små avokado
0,5 hvitløk uten fedd
en klunk eplesaft
salt & pepper

Balsamico eddik*
Pepper
Flatbrød

Del avokadoene i to, fjern steinene, og ha de opp i en food processor el. sammen med hvitløk. Mos det hele, ha i eplesaft til du får en smørbar krem. Smak til med salt og pepper.

Finn fram flatbrød og smør på avokadokremen. Hell over litt god balsamico og dryss over pepper.

*bruk gjerne noen ekstra kroner på å kjøpe en god balsamico, det er vel verdt pengene!

Deilig omelett med balsamico

Dette er formiddagsmaten sin det!

Omelett med balsamico

6 egg
en dæsj fløte (6-8 ss om du vil ha mer nøyaktige mål)
0,5 dl reven västerbotten ost
salt & pepper
1/4 squash i biter
1 tomat
Grassløk
1-2 ss balsamico
grassløkblomst
Bladpersille

Visp egg og ha i fløte, krydder og ost. Fjern innmaten i squashen, del i biter og legg i bunnen av en ildfastform. Hell over eggeblandinga. Legg tomatbiter på toppen, og stek i ovnen på 200 grader i om lag 25 minutter. Når omeletten er ferdig hell over balsamico, og dryss over hakka bladpersille, gressløk og gressløkblomst.
Server med salat, godt brød og smør.

Rester er knall i matpakka dagen derpå.