En slags club sandwich

Club sandwich er jo nesten et fast innslag på de fleste kafeer. Retten skal være kalt opp etter jarlen av Sandwich. Han var svært glad i å spille kort, og tok seg ofte ikke bryet med å forlate spillebordet for å spise middag. Løsninga var da å gi ham et smørbrød som kunne spises mens han spilte.

Denne veggisvarianten ble vel så god som mye av det som serveres på diverse kaféer.

Filé og facon

40 gr bitar a la bacon (rester etter middag tidligere i uka. Se her for forslag til  marinering).

3 filéer Quorn
1 ts rapsolje
0,5 ts smør
Salt, pepper og chilipulver
Tin filéene. Stek de deretter i en blanding av olje og smør til de har blitt gjennomvarme og fått farge. Smak til med salt, pepper og chili. Tilsett bitar à la bacon på slutten av steketida.

Dressing

1,5 ss lett majones
4 ss mager kesam
0,5 hvitløk uten fedd
Salt & pepper
Bland ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Pesto

2 ts Genovese pesto mix
2 ts vann
1 ts olivenolje
Bland pestomiksen med vann og olje etter anvisning på glasset.

Tilbehør

2 tomat
1/3 agurk
Crispi salat
3 skiver Fransk landbrød

Vask og rens grønnsakene. Riv av salatblader, og del agurk og tomat i skiver. Rist brødet.

 Legg brød, dressing, grønnsaker, filéene, bitar av bacon lagvis. Stikk en trepinne (eller som i dette tilfellet en fonduegaffel) gjennom smørbrødet slik at det holder seg på plass. Pynt med pesto rundt smørbrødet.